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為了煎牛排
昨天在IKEA買了一個鑄鐵烤盤
那裡有三種烤盤
另外兩個比較大
盤底有凸痕
其他一個還特價
唯一美中不足是兩個都有鐵弗龍塗層
這個是最小的
只要399元
材料是鑄鐵
沒有不沾塗層
我從來沒用過鑄鐵鍋
昨晚就先上網查如何開鍋及養鍋
資料不多
而且說法不太相同
早上又上網查一次
這個鐵盤也沒有說明如何開鍋養鍋
有些人說開始不能先洗要直接燒
有些人說不能用洗碗精
有些人有用水和肥皂先洗過再燒
我是直接放上瓦斯爐燒一下
再塗上之前炸過東西的油去燒
有些人說要燒到油燒焦
才能把油吃進去
我燒了一陣子才關火
還很燙的時候不能直接淋冷水
趁機我還去買鐵刷
回來之後鍋子差不多冷了
我就拿到水龍頭下用熱水刷鍋
爸拔也來幫忙
鍋子是黑的
其實看不太出來刷的如何
刷過之後我在用瓦斯爐烤乾
再塗上一層油
不知道這樣是不是就OK了
為了測試一下
就煎個牛排
鐵鍋很容易熱
而且可以一直開大火
我之前用不沾鍋煎幾次牛排
感覺鍋子好像要報銷了
一般不沾鍋聽說大火會傷害塗層
但是煎牛排一定要先用大火把牛排的肉汁封住
用鑄鐵烤盤就不用擔心鍋子燒壞
一面煎得差不多
我用夾子翻面
果然不沾
滿好用的
而且大小剛好可以煎兩塊牛排
我想三塊牛排也沒問題
這個大小比較適合我們小家庭
缺點是鑄鐵鍋都比較重
而且要養鍋
用過刷洗過之後
盡量燒乾塗油保養它
像女人塗保養品一樣
它就會保持不沾
不過今天又發生一件不該發生的事
煎牛排的時候
有些油噴出來
我拿了抹布就前後左右擦
一不小心手就碰到燒燙的鍋邊
這種事發生過一次了
我竟然沒有記取教訓
雖然不嚴重
但是好痛喔
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